ALASKAA có nhiều năm kinh nghiệm trong việc cung cấp dịch vụ setup quán cafe trọn gói từ A tới Z, bao gồm thiết kế, thi công quán cafe theo các phong cách khác nhau, xin giấy phép kinh doanh, giấy phép xây dựng, cách chọn nguồn cà phê ngon, cafe sạch rang xay nguyên chất, mua sắm thiết bị máy móc pha chế, dụng cụ pha chế, tuyển dụng và đào tạo nhân viên trước khi khai trương. Sau khi quán cà phê bắt đầu hoạt động, chúng tôi cũng sẽ luôn đồng hành cùng chủ quán, hỗ trợ và tư vấn thiết thực về hoạt động của quán như kỹ năng quản lý, tính toán chi phí và cải thiện lợi nhuận, luôn cập nhật update menu các món mới hot TREND, quảng cáo, marketing, truyền thông, khuyến mãi nhằm mang lại doanh thu tốt nhất trong khu vực. Ngoài ra ALASKAA còn có thêm dịch vụ hỗ trợ nâng cấp menu cải tạo lại quán cafe nếu cửa hàng đồ uống của bạn kinh doanh không đạt hiệu quả.
Mục Lục
GIỚI THIỆU DỊCH VỤ SETUP QUÁN CAFE
Dịch vụ setup quán cafe ở ALASKAA như thế nào ?
Dịch vụ setup quán cafe trà sữa tại ALASKAA cung cấp là dịch vụ giúp các chủ quán xây dựng cửa hàng của mình từ quá trình bắt đầu đến khi nó tự vận hành một cách bài bản, hiệu quả và thu được lợi nhuận cao. Nó bao gồm các công việc cụ thể như sau:
Xem thêm >>>>>>>> Thiết kế thi công quán cafe
Xem thêm >>>>>>>> Setup quán Cafe chuyên nghiệp với 6 yếu tố quan trọng
– Tư vấn lựa chọn mô hình quán, địa điểm quán
– Thiết kế và thi công quán cafe
– Tư vấn, setup quầy bar
– Tuyển dụng & đào tạo nhân viên (pha chế, phục vụ, thu ngân…)
– Xây dựng menu đồ uống
– Thiết kế bộ nhận diện thương hiệu & chụp ảnh đồ uống
– Thiết lập hệ thống vận hành và vận hành quán
– Chuyển giao quy trình quản lý nhân sự và hàng tồn kho…
Chi phí mở quán
Setup quán cà phê sẽ có 2 loại chi phí mà bạn nên biết và đưa ra mục tiêu rõ ràng ngay từ ban đầu. Đó là chi phí duy trì và chi phí cố định, khi xác định mở quán cafe kinh doanh là khá tốn kém nhất là ở khâu thiết kế kiến trúc và nội thất.
– Chi phí cố định: chi phí cọc mặt bằng, thiết kế và thi công nội ngoại thất, chi phí các vật dụng, chi phí nhân công, máy móc pha chế…
– Chi phí duy trì: chi phí mặt bằng, điện, nước, internet, điện thoại, thức uống, lương thực, thực phẩm, chi phí marketing, nhân viên…
QUY TRÌNH SETUP QUÁN CAFE TẠI ALASKAA
Quy trình setup quán cafe của ALASKAA bao gồm 4 bước: Tư vấn – Setup dịch vụ – Vận hành – Quản lý.
Bước 1: Tư vấn và khảo sát vị trí mặt bằng
– Khảo sát địa hình, tư vấn bố trí quán cafe phù hợp với công năng sử dụng
– Tư vấn lựa chọn phần mềm quản lý
– Tư vấn số lượng nhân viên phù hợp với quy mô quán
– Hỗ trợ tuyển dụng nhân viên
Bước 2. Setup quy trình thiết kế
– Thiết kế công năng quầy bar
– Xây dựng menu đồ uống
– Đào tạo nhân viên pha chế theo menu
– Chụp ảnh sản phẩm – Marketing
Bươc 3. Thiết lập hệ thống quy trình vận hành
– Setup vận hành quán cà phê, phân chia công việc, nhiệm vụ từng bộ phận.
– Hỗ trợ 1 quản lý vận hành trong tuần vận hành quán. Thời gian hỗ trợ: tối thiểu 8h/ngày. Trong trường hợp có vấn đề phát sinh hay có lượng khách tăng đột biến mà hệ thống nhân sự hiện tại của quán không thể đáp ứng được khối lượng công việc, bên A có thể trao đổi trực tiếp với bên B để được hỗ trợ thời gian vận hành nhiều hơn.
– Huấn luyện nhân viên xử lý tình huống trong các trường hợp thực tế.
– Setup hệ thống quản lý, hỗ trợ đào tạo 01 quản lý
Bước 4. Chuyển giao quy trình quản lý nhân sự và quản lý kho
– Chuyển giao hệ thống bảng biểu quản lý và đánh giá nhân sự
– Thiết lập và chuyển giao hệ thống bảng biểu quản lý kho.
CHI PHÍ DỊCH VỤ SETUP QUÁN CAFE
Chi phí dịch vụ setup quán café phụ thuộc vào các yêu tố sau:
- Diện tích quán:Quán dự định mở trong bao nhiêu mét vuông và bao nhiêu tầng?
- Bạn muốn đi theo mô hình quán nào? Quán cà phê nhỏ, quán cafe vỉa hè, quán cafe vintage, quán cafe take away, cà phê sách, cà phê phim…..
- Số lượng nhân viên pha chế, phục vụ dự kiến là bao nhiêu? Chi phí cho các cửa hàng với số lượng nhân viên lớn sẽ cao hơn (do thời gian và quy trình đào tạo phải kéo dài) Chuyên viên setup hỗ trợ đào tạo nhân viên pha chế đồ uống & 01 quản lý quán cho mỗi cửa hàng.
- Thời gian nhân viên hỗ trợ vận hành cần thiết là bao lâu?Thông thường khi cửa hàng của bạn vận hành, Chuyên viên setup quán sẽ hỗ trợ trực tiếp trong một khoảng thời gian là 03 ngày (không kể thời gian đào tạo)
- Chi phí cũng sẽ phụ thuộc vào số hạng mục mà bạn muốn sử dụng trong gói.
CÁC GÓI VÀ BẢNG GIÁ DỊCH VỤ SETUP QUÁN CAFE TẠI ALASKAA
GÓI RESET VÀ NÂNG CẤP MENU |
– Thời gian thực hiện: 4 ngày Quy trình thực hiện: 1. Tìm hiểu menu và đối tượng khách hàng hiện tại 2. Đề xuất menu phù hợp với mô hình của quán 3. Thống nhất menu với chủ đầu tư 4. Đạo tại nhận viên theo menu mới 5. Đào tại nhận sự phục vụ đồ uống mới Tài liệu bàn giao – Menu – Bộ công thức theo menu – Bộ cost sản phẩm theo Menu – Danh sách nguyên vật liệu và nhà cung cấp – Danh sách máy móc thiết bị – công cụ dụng cụ và nhà cung cấp – Định biên nhân sự – Kế hoạch training Chi phí: 15.000.000 VNĐ |
GÓI SETUP CƠ BẢN |
– Thời gian thực hiện: 5 ngày Quy trình thực hiện 1. Xây dựng menu ( 1 ngày) – Dựa vào mô hình quán cà phê mà chủ quán có kế hoạch xây dựng, chuyên viên Setup sẽ hỗ trợ xây dựng menu đồ uống, giá vốn và giá bán phù hợp nhất. 2. Đào tạo pha chế ( 2 ngày) – Đào tạo theo menu đã chốt – Đào tạo nhân viên Order, nhân viên thu ngân( dưới 6 người) – Đào tạo quản lý và vận hành quán – Set up hệ thống quản lý, cung cấp form mẫu, bảng biểu cần thiết liên quan. 3. Hỗ trợ khai trương – Hỗ trợ pha chế trong quầy bar – Hướng dẫn xử lý tình huống thực tế Tài liệu bàn giao – Menu – Bộ công thức theo menu – Bộ cost sản phẩm theo Menu – Danh sách nguyên vật liệu và nhà cung cấp – Danh sách máy móc thiết bị – công cụ dụng cụ và nhà cung cấp – Định biên nhân sự – Kế hoạch training Chi phí: 35.000.000 VNĐ |
GÓI SETUP TOÀN DIỆN |
– Thời gian thực hiện: 10 ngày Quy trình thực hiện 1. Tư vấn khảo sát – Đội ngũ tư vấn sẽ dành 1 ngày để cùng chủ đầu tư khảo sát địa điểm kinh doanh quán, từ đó đưa ra tư vấn thiết kế quầy bar và mặt bằng hợp lý. 2. Xây dựng menu – Dựa vào mô hình quán cà phê mà chủ quán có kế hoạch xây dựng, chuyên viên Setup sẽ cùng chủ quán lên danh sách menu dự kiến, thử trực tiếp đồ uống và từ đó lên được menu cuối cùng, phù hợp nhất. Sau đó đưa ra giá cost và giá bán. 3. Hỗ trợ mua thiết bị dụng cụ – Từ menu đưa ra, Chuyên viên Setup sẽ lên danh sách nguyên liệu, dụng cụ và máy móc cần thiết dành cho quán 4. Đào tạo pha chế – Đào tạo theo menu đã chốt – Đào tạo nhân viên Order, nhân viên thu ngân( dưới 6 người) – Đào tạo quản lý và vận hành quán – Set up hệ thống quản lý, cung cấp form mẫu, bảng biểu cần thiết liên quan. 5. Hỗ trợ chạy thử – Chạy thử như một bước lấy đà quan trọng cho ngày khai trương và những ngày này cũng vô cùng quan trọng để đội ngũ nhân sự có thể rút kinh nghiệm. Do đó, đội ngũ Setup sẽ dành 1 ngày trực tiếp đứng quầy để hướng dẫn và hỗ trợ nhân viên các bộ phận xử lý tình huống thực tế. 6. Hỗ trợ khai trương – Hỗ trợ pha chế trong quầy bar – Hướng dẫn xử lý tình huống thực tế Tài liệu bàn giao – Menu – Bộ công thức theo menu – Bộ cost sản phẩm theo Menu – Danh sách nguyên vật liệu và nhà cung cấp – Danh sách máy móc thiết bị – công cụ dụng cụ và nhà cung cấp – Định biên nhân sự – Kế hoạch training Chi phí: 60.000.000 VNĐ |
CÁC DỰ ÁN ĐÃ SETUP
