Kinh doanh cafe là hình thức được rất nhiều chủ đầu tư lựa chọn để khởi nghiệp. Tuy nhiên nhiều người mới vẫn không biết cách để xác định được mô hình kinh doanh quán cafe phù hợp. Hiểu được nỗi lo đó, công ty setup quán cafe ALASKAA sẽ chia sẻ các mô hình cafe độc đáo nhất ngay trong bài viết này để bạn tham khảo.
1. Vì sao cần lựa chọn mô hình kinh doanh quán cafe cụ thể?
Mô hình kinh doanh rất quan trọng đối với mọi hình thức kinh doanh chứ không chỉ riêng quán cà phê. Việc xác định mô hình quán cafe là một trong những bước đầu trong quá trình mở quán. Đây chính là kim chỉ nam cho mọi hướng hoạt động sau này của quán. Do vậy nếu muốn kinh doanh thành công chắc chắn bạn phải xác định rõ mô hình quán cafe mình muốn hướng đến.
Để xác định được mô hình kinh doanh quán cafe đầu tiên bạn cần trả lời loạt câu hỏi. Đối tượng khách hàng mục tiêu của bạn là ai? Sở thích đồ uống của họ như thế nào? Bạn sẽ đáp ứng nhu cầu của họ ra sao? Bạn cần bao nhiêu vốn để mở quán cafe?
Từ việc trả lời những câu hỏi bạn sẽ lựa chọn mô hình phù hợp. Sau đó sẽ dễ dàng xác định được quy mô của quán, phong cách quán muốn hướng tới.
2. 8 ý tưởng kinh doanh quán cafe độc đáo ấn tượng nhất
Hiện nay có rất nhiều mô hình kinh doanh quán cafe độc và lạ. Sau đây chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn 8 mô hình cafe được yêu thích nhất, thu hút nhiều khách hàng nhất.
2.1. Mô hình cafe cóc
Đây chắc hẳn là mô hình cafe không còn xa lạ gì với người dân Việt Nam. Ở mọi góc của các thành phố Việt Nam bạn đều có thể bắt gặp hình ảnh những người ngồi thưởng thức cafe với một chiếc bàn nhỏ ở vỉa hè. Mô hình này đặc biệt được ưa chuộng tại các thành phố lớn, nhất là Sài Gòn, Hà Nội….
Kinh doanh cafe cóc bạn không cần bỏ quá nhiều vốn ban đầu. Bởi chỉ cần có chỗ ngồi cho khách cùng một cái bàn nhỏ và vài chiếc ghế là bạn đã có thể kinh doanh. Tuy nhiên bạn cần lưu ý về việc tìm mặt bằng phù hợp cho quán. Một vị trí tốt để mở cafe cóc là vỉa hè không quá tấp nập cũng không quá vắng vẻ. Ngoài ra bạn cũng cần đảm bảo mặt bằng đủ rộng để sắp xếp bàn ghế cho khách ngồi. Tùy từng mặt bằng và diện tích để xác định chi phí mở quán cà phê cóc của bạn. Nói chung số vốn giao động từ 5tr-100 triệu. Bạn có thể kết hợp thêm bán đồ ăn sáng kèm
Hãy đảm bảo bạn đã hỏi xin địa phương nơi mình kinh doanh để không bị phạt khi bày biện bàn ghế ở lề đường.
2.2. Mô hình cafe truyền thống
Trong trường hợp bạn đang phân vân không biết chọn mô hình quán cafe nào thì đây sẽ là lựa chọn hợp lý nhất. Với mô hình cafe truyền thống bạn chắc chắn không bao giờ lo lỗi mốt hay thất bại khi kinh doanh. Hình thức kinh doanh này được khá đơn giản, chỉ cần đảm bảo chất lượng đồ uống ổn định thì chắc chắn quán của bạn sẽ có nguồn lợi nhuận tốt.
Tùy vào tệp khách hàng mà bạn hướng đến hãy xây dựng menu đồ uống đáp ứng sở thích của họ. Để cạnh tranh được với các quán cafe khác thì đồ uống chính là điểm nổi bật mà các quán cafe truyền thống cần đặc biệt quan tâm. Bạn có thể sử dụng các loại cafe nguyên chất để phối hợp những tỉ lệ riêng tạo ra công thức cafe ngon cho riêng quán.
2.3. Mô hình cafe nhượng quyền
Những năm trở lại đây, mô hình cafe nhượng quyền thương hiệu lớn đang trở thành xu hướng. Điều này cũng dễ hiểu bởi với mô hình này bạn sẽ tiết kiệm được rất nhiều thời gian cho phần thiết kế thi công nội thất quán cafe. Một ưu điểm nội bật của mô hình này là nhờ vào độ nổi tiếng sẵn có của thương hiệu, quán của bạn sẽ không mất nhiều thời gian ban đầu để đi vào hoạt động ổn định. Không những thế, bạn sẽ có sẵn nhà cung cấp nguyên liệu cũng như công thức pha chế độc quyền.
Trái lại, bạn sẽ phải bỏ một lượng lớn ngân sách để đầu tư ban đầu. Không những thế quán cafe của bạn sẽ phụ thuộc gần như hoàn toàn vào mô hình của thương hiệu nhượng quyền. Bạn sẽ phải tuân theo những tiêu chuẩn của thương hiệu đó mà không được thỏa sức sáng tạo theo cách riêng của mình.
2.4. Mô hình cafe sách
Mô hình này không mới đối với người dân Việt Nam nhưng mới phổ biến 2-3 năm trở lại đây. Nguyên nhân là bởi thời gian trước người Việt hầu như rất ít đọc sách. Tuy nhiên gần đây trào lưu rèn luyện thói quen đọc sách đang trở thành xu hướng. Do đó mô hình cafe sách sẽ rất tiềm năng trong thị trường này.
Để kinh doanh cafe sách bạn không chỉ cần xây dựng menu đồ uống hấp dẫn mà còn cần xây dựng thư viện thu nhỏ trong quán. Tủ sách của quán càng đa dạng, càng hay thì sẽ càng thu hút nhiều khách hàng có nhu cầu vừa thưởng thức cafe vừa đọc sách.
Ngoài ra, nếu bạn muốn quán cafe sách của mình nổi bật hơn hãy chú trọng vào phần thiết kế. Một không gian vintage sẽ hoàn hảo cho quán cafe sách cùng những tủ sách bằng gỗ kết hợp kính.
2.5. Mô hình cafe take away
Mặc dù mô hình này không mới ở nước ngoài nhưng nó chỉ thực sự phát triển tại Việt Nam dạo gần đây, đặc biệt là trong tình hình dịch bệnh như hiện nay. Đối với các chủ đầu tư không có quá nhiều vốn ban đầu thì đây là một lựa chọn tuyệt vời. Chỉ với 4m vuông mặt bằng bạn đã có thể mở quán cafe take away cho riêng mình.
Đối tượng của mô hình này chính là học sinh, sinh viên, nhân viên văn phòng. Họ là những người bận rộn, không có quá nhiều thời gian chờ đợi nhưng vẫn muốn thưởng thức một cốc cafe ngon, đậm đà.
Ưu điểm của mô hình này là sự tiện lợi khi khách hàng đến và mua mang đi nhưng vẫn đảm bảo được hương vị ngon của cốc cafe. Khi kinh doanh cafe take away bạn cần đảm bảo chất lượng cafe để ghi điểm trong mắt khách hàng. Bởi mục đích chính của họ là thưởng thức hương vị. Đặc biệt nhân viên cần pha chế, đóng gói nhanh và chính xác.
2.6. Mô hình cafe Rooftop
Hiện nay mô hình cafe rooftop đặc biệt được giới trẻ yêu thích bởi sự sang chảnh của nó. Với mô hình này, quán cafe của bạn sẽ được đặt ở trên sân thượng của những tòa nhà cao tầng. Nhờ vậy mà đến với cafe rooftop khách hàng có thể thưởng thức đồ uống từ trên cao, ngắm nhìn chiếc view toàn thành phố. Chính bởi sự đặc biệt và có phần cao cấp hơn của nó mà giá thành cho thực đơn đồ uống của các quán cafe này cũng cao hơn.
2.7. Mô hình cafe sân vườn
Với mô hình này, không gian quán sẽ được thiết kế mở và trang trí bằng rất nhiều cây xanh. Để mở quán cafe sân vườn đòi hỏi chủ quán cần tìm được mặt bằng có diện tích đủ rộng. Chính vì yêu cầu thiết kế không gian mở cùng rất nhiều cây xanh nên chi phí đầu tư cho mô hình này không hề nhỏ.
Đối tượng khách hàng chính của mô hình này là những người có thu nhập khá trở lên. Vì vậy bạn có thể nâng mức giá menu so với mặt bằng chung các quán cafe khác.
2.8. Mô hình cafe thú cưng
Mô hình này chỉ vừa mới xuất hiện những năm gần đây nhưng đang trở thành một trong những mô hình cafe được ưa chuộng nhất. Với mô hình này, các chủ quán sẽ cần một số lượng lớn thú cưng cho quán của mình. Đặc biệt bạn cũng cần xây dựng không gian quán đủ rộng để khách hàng thoải mái chơi đùa cùng thú cưng của quán.
Mô hình kinh doanh là một trong những điều quan trọng đầu tiên khi bạn muốn mở quán cafe. Hy vọng bài viết đã giúp bạn dễ dàng xác định được mô hình kinh doanh quán cafe phù hợp với mình. Chúc cho việc kinh doanh của bạn luôn thuận lợi!
Nếu bạn là người mới mà vẫn còn đang chưa biết bắt đầu từ đâu để lựa chọn mô hình kinh doanh quán cafe bền vững lợi nhuận siêu khủng cho riêng mình. ALASKAA sẽ tư vấn miễn phí, hỗ trợ setup quán cafe mô hình kinh doanh phù hợp nhất cho bạn nhé.
