Khi sử dụng gói Setup cơ bản này, Chuyên viên setup sẽ tiến hành thực hiện setup quán trong 5 ngày, bao gồm 3 hạng mục quan trọng nhất đối với việc vận hành một quán đó là: Xây dựng menu, Đào tạo pha chế và Hỗ trợ khai trương.
- XÂY DỰNG MENU ( 1 ngày)
- Dựa vào mô hình quán cà phê mà chủ quán có kế hoạch xây dựng, chuyên viên Setup sẽ hỗ trợ xây dựng menu đồ uống, giá vốn và giá bán phù hợp nhất.
- Từ menu đưa ra, Chuyên viên Setup sẽ lên danh sách nguyên liệu, dụng cụ và máy móc cần thiết dành cho quán.
2. ĐÀO TẠO PHA CHẾ
Đội ngũ Chuyên viên Setup sẽ thực hiện 3 ngày đào tạo pha chế và hướng dẫn vận hành, cụ thể:
- Đào tạo theo menu đã chốt: Sau khi chủ quán đã chốt được các món có trong menu, đội ngũ chuyên viên Setup sẽ lên công thức cụ thể và bắt đầu tiến hành đào tạo nhân viên pha chế.
- Đào tạo nhân viên Order, nhân viên thu ngân( dưới 6 người) : Baluca sẽ đào tạo nhân viên về việc quản lý tài chính, sử dụng phần mềm order.
- Đào tạo quản lý và vận hành quán: Đây là phần mà chủ quán cần đặc biệt quan tâm và tham gia cùng những người cộng sự của mình.
- Set up hệ thống quản lý, cung cấp form mẫu, bảng biểu cần thiết liên quan.
3. HỖ TRỢ KHAI TRƯƠNG ( 1 ngày)
– Hỗ trợ pha chế trong quầy bar: Những ngày khai trương đi cùng với các chương trình khuyến mại sẽ khiến quán luôn đông khách, trong khi đó nhân viên mới còn nhiều lúng tùng và vai trò của chuyên viên Setup lúc đó rất quan trọng. Chuyên viên setup sẽ phối hợp cùng nhân viên sẽ kịp thời xử lý các order liên tục của khách, đem lại một ngày khai trương hiệu quả
– Hướng dẫn xử lý tình huống thực tế: Sau một ngày vận hành khai trương chắc chắn sẽ phát sinh nhiều vấn đề và cuối mỗi ca chính là lúc Chuyên viên tư vấn setup sẽ trao đổi và rút kinh nghiệm cho từng bộ phận.
4. TÀI LIỆU BÀN GIAO
- Menu
- Bộ công thức theo menu
- Bộ cost sản phẩm theo Menu
- Danh sách nguyên vật liệu và nhà cung cấp
- Danh sách máy móc thiết bị – công cụ dụng cụ và nhà cung cấp
- Định biên nhân sự
- Kế hoạch training
CHI PHÍ GÓI SET UP CƠ BẢN: Liên hệ
——————————————–
LIÊN HỆ VỚI CHÚNG TÔI ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN
TRỌN BỘ GIẢI PHÁP KINH DOANH ĐỒ UỐNG
ĐIA CHỈ: 140 Trần Đại Nghĩa, Hai Bà Trưng, Hà Nội
HOTLINE: 0978.678.219
