Hiện nay khi mô hình quán Pub được nhiều người biết đến và được đông đảo các bạn trẻ tìm tới để trải nghiệm, khám phá. Thì việc đầu tư kinh doanh loại hình dịch vụ này cũng trở nên phổ biến. Một thực tế cho thấy, không phải chủ đầu tư nào cũng thu được lợi nhuận trong kinh doanh, đã có nhiều quán Pub phá sản ngay sau thời gian khai trương một vài tháng. Vậy lý do gì dẫn đến sự thất bại này hay những lưu ý gì mà chủ đầu tư cần biết khi kinh doanh mô hình quán Pub?
1. Mô hình quán Pub là gì?
Pub là loại hình dịch vụ kinh doanh các thức uống có cồn (bia, rượu…) phục vụ thêm thức ăn nhẹ. Đặc trưng riêng khác biệt của quán Pub, sau khi kết thúc bữa tiệc, nếu muốn khách hàng vẫn có thể ở lại và ngủ ngay tại quán.
Mô hình quán Pub xuất hiện khá sớm từ thế kỷ 18 tại La Mã, sau đó du nhập vào nước Anh (khi nước Anh bị La Mã xâm chiếm). Tại Anh, mô hình này rõ nét hơn khi lần đầu tiên cung cấp thức uống có cồn. Sau này việc người dân và binh sĩ tìm đến các quán Pub nhỏ là xu hướng được nhiều người Anh tìm tới và từ đó Pub đã trở thành một nét văn hóa độc đáo, được ví von là “trái tim” của dân tộc này.
>> Xem thêm: Một số kinh nghiệm trong thiết kế thi công quán Pub
>> Xem thêm: 6+ kinh nghiệm Setup quầy bar, quầy pha chế
Khi La Mã bị đánh bại không còn thống trị nước Anh thì việc uống rượu, bia ở các quán Pub của người dân Anh vẫn không thay đổi mà còn phát triển mạnh mẽ hơn phục vụ nhu cầu giải trí của người dân. Do đó, khi nhắc tới quán Pub người ta thường nghĩ tới nước Anh, nơi tạo dấu ấn đậm nét cho mô hình này xuất hiện.
2. Đặc điểm mô hình quán pub
Quán pub là mô hình kinh doanh có thể nói là “sinh sau đẻ muộn” so với các loại hình dịch vụ kinh doanh giải trí khác, đặc trưng thiết kế thường theo phong cách truyền thống với nội thất bằng gỗ là chủ đạo, không gian ấm cúng, gần gũi, nhưng không kém phần trẻ trung, sang trọng. Đa số quán Pub việc bố trí bàn ghế thường được chú trọng và chiếm phần lớn không gian của quán nhằm phục vụ tối đa trải nghiệm của khách hàng.
Thiết kế quán Pub thường nghiêng về không gian mở ngoài trời, nhất là đối với mô hình quán Pub nhỏ thì việc mở rộng không gian là vô cùng cần thiết. Thêm vào đó, để tạo không gian riêng tư, chủ quán thường thiết kế các cửa của quán làm bằng chất liệu gỗ, thủy tinh mờ hoặc trang trí thêm rèm. Chính điều này, trong quán Pub không gian thường yên tĩnh, dễ chịu, thoải mái kết hợp với những bản nhạc nhẹ nhàng, ánh sáng vàng ấm, trắng sẽ đem lại cảm giác thoải mái, hứng khởi khi khách hàng trải nghiệm dịch vụ tại đây.
Đối tượng khách hàng của quán Pub thường rất đa dạng từ dân công sở, văn phòng, giới trẻ, người lớn tuổi, doanh nhân, giới thượng lưu… Do đó, thời gian mở cửa và đóng cửa thường rất linh động, từ sáng tới đêm, đáp ứng nhu cầu của mọi khách hàng trong mọi thời điểm. Đây là điểm khác biệt mà các dịch vụ giải trí khác thường không có.
3. Những điểm cần lưu ý trong kinh doanh mô hình quán Pub
Thứ nhất, cũng giống như việc mở quán chill, quán bar, club…Việc mở quán Pub cần phải chuẩn bị đầy đủ các thủ tục pháp lý, nhất là giấy phép kinh doanh các mặt hàng thức uống có cồn (bia, rượu, thuốc lá…) để khi cần thiết có thể xuất trình và chứng minh.
Thứ hai, cần tuân thủ nghiêm các quy trình, quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, đảm bảo chất lượng từ khâu chế biến đến phục vụ đối với khách hàng.
Thứ ba, để không làm ảnh hưởng đến uy tín và chất lượng của quán Pub hãy chủ động tìm kiếm và lựa chọn nơi cung cấp nguyên liệu uy tín, đảm bảo chất lượng với giá thành hợp lý; phải chứng minh nguồn gốc xuất xứ của rượu, bia, thuốc lá… khi khách hàng và lực lượng chức năng yêu cầu.
Thứ tư, cần xây dựng kế hoạch kinh doanh quán pub chi tiết, với những mục tiêu cụ thể trong thực hiện công việc kinh doanh, từ doanh số cho đến chất lượng đồ uống và kỹ năng phục vụ của nhân viên…
Thứ năm, đảm bảo tốt công tác phòng cháy, chữa cháy và thực hiện nghiêm quy định về ô nhiễm tiếng ồn, mất an ninh trật tự…
Thứ sáu, chú trọng, quan tâm đến việc lựa chọn vị trí, diện tích sao cho phù hợp, điều này vừa thu hút được khách hàng tiềm năng vừa không làm ảnh hưởng xấu đến môi trường sống của người dân xung quanh.
Thứ bảy, Thiết kế quán ấn tượng, độc đáo, khác biệt đảm bảo các tiện ích công năng giải trí phù hợp nhằm tạo ấn tượng và thu hút khách hàng.
Từ 07 lưu ý cần thiết khi kinh doanh mô hình quán Pub, chủ đầu tư có thể xác định được mình cần phải làm gì để giúp quán đi vào hoạt động hiệu quả. Tự mình lên phương án thiết kế quán sao cho phù hợp với mục đích và tôn chỉ kinh doanh hoặc liên hệ với các đơn vị tư vấn thiết kế quán Pub để được sử dụng các dịch vụ setup trọn gói và tránh được những sai lầm không đáng có do sự thiếu kiến thức của bản thân về một mô hình kinh doanh mới.
Một trong những đơn vị thi công mô hình quán Pub với nhiều phong cách khác nhau vừa hiện đại, vừa độc đáo, thu hút khách hàng cùng giá cả hợp lý, được nhiều khách hàng ưa chuộng hiện nay đó chính là ALASKAA. Hãy liên hệ ngay với ALASKAA nếu bạn muốn có quán Pub kinh doanh thành công.
